pH
水素イオン指数。(potential Hydrogen）
酸性・アルカリ性の程度を表す言葉で、液中の水素イオン濃度の逆数の常用対数で表す。
すなわちｐＨの差が２ということは、１０の２乗＝１００倍の差を意味する。
pH7が中性。ph7より小さければ酸性、大きければアルカリ性。
pHの語源に関しては諸説あり。
- フランス語 p(ouvoir) h(ydrogene) 'hydrogen power' の意の短縮形。
- pはドイツpotenzの略。Hは水素の元素記号。
人間の胃の中の塩酸は、ｐＨ１．７７〜１．８３で相当な強酸で、消化を助け、口から胃に入った雑菌を殺す。
もし、胃酸が薄まった状態で病原菌が入ると発病することもあります。
人間以外の他の動物では人間よりももっと強い強酸で、少々の有毒細菌が胃に入っても殆ど発病せず、胃の中で殺菌してしまうほど強い酸性です。
日常的に目にするもののｐＨを挙げると、大体下記のような値になります。
食塩＝２．６、梅干＝２．８、レモン汁＝２．９、炭酸飲料＝２．９、スポーツ飲料＝３．５、コーラ＝３．５、果汁飲料＝３．８、中性洗剤＝４．２、唾液＝６．８、牛乳＝６．８、水道水＝７．０、洗剤＝１０．０、石鹸水＝１０．０、
薄い苛性ソーダ＝１２．１、マジックリン＝１３．５
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